Как вернуть задаток, если договор купли-продажи недвижимости так и не заключили?

Здравствуйте! Задатком признается денежная сумма, выдаваемая одной из договаривающихся сторон в счет причитающихся с нее по договору платежей другой стороне, в доказательство заключения договора и в обеспечение его исполнения (ст. 380 ГК РФ). То есть, передав задаток, покупатель согласился с условиями договора. Обычно задаток передается после проверки юридической чистоты документов на недвижимость. 

В свою очередь, у продавца есть право не возвращать задаток, так как от сделки он не отказывался (ст. 381 ГК РФ):

Если за неисполнение договора ответственна сторона, давшая задаток, он остается у другой стороны. Если за неисполнение договора ответственна сторона, получившая задаток, она обязана уплатить другой стороне двойную сумму задатка.

В то же время, непредоставление документов на недвижимость можно расценивать как препятствие продавца к заключению сделки. Здесь нужны доводы обеих сторон, ситуация неоднозначная. Вам в любом случае для взыскания задатка необходимо обратиться в мировой суд по адресу ответчика.