Как не потерять деньги?

Здравствуйте! Столкнулась на работе с задержкой выплаты заработной платы. Работаю поваром-сушистом неофициально уже год. С конца декабря и по сегодняшний день я не получаю зарплату, только частями за декабрь всё это время. Франшиза начальника начала разоряться, и мы ждём продажи его бизнеса уже несколько месяцев. Так как я устала это терпеть, сказала, что мне придется уйти, если мне не начнут платить нормально. Начальник ответил, что если я уйду, то ему придется закрыть свой бизнес и подать на банкротство, по итогу денег ни я, ни другой повар не получим, и единственный вариант, который мне остается, это ждать продажи бизнеса, с которой я получу свою зарплату (долг составляет более ста тысяч рублей). Также уточнил, что если я обращусь за помощью в суд, то добиться ничего не смогу в любом случае. Как мне поступить в такой ситуации? Оставаться на работе не могу, но и уйти получается тоже, так как он не имеет финансов, чтобы выплатить мне зарплату, если я подам заявление и выступлю в его сторону как кредитор. Как выиграть и не потерять деньги? В качестве доказательств есть только фотографии графиков, рабочие переписки. Помогите, пожалуйста, заранее спасибо.