Можно ли уволиться со стажировки в МЧС без отработки?

Здравствуйте! Согласно ст. 71 ТК РФ, если в период испытания работник придет к выводу, что предложенная ему работа не является для него подходящей, то он имеет право расторгнуть трудовой договор по собственному желанию, предупредив об этом работодателя в письменной форме за три дня.

То есть три дня вам в любом случае придется отрабатывать. Но можете договориться с руководителем, чтобы вас уволили раньше: если никаких препятствий к этому нет, могут уволить. Однако могут заставить отрабатывать еще три дня, и это законно.