Подписать такое соглашение можно, но штрафовать вас по нему работодатель не вправе, а запретить работать у конкурентов в России нельзя в принципе.
По порядку. Перечень дисциплинарных взысканий закрытый: замечание, выговор, увольнение (ст. 192 ТК РФ). Штраф в него не входит, любой пункт о денежных санкциях к работнику недействителен.
Работа по совместительству — ваше право, и ограничить его соглашением о конфиденциальности нельзя (ст. 60.1 ТК РФ). Условия трудового договора, снижающие уровень гарантий по сравнению с законом, не применяются. Аналог западного запрета на конкуренцию в российском праве силы не имеет.
Что реально несёт риск: разглашение сведений, которые официально отнесены к коммерческой тайне. Для этого работодатель должен ввести режим тайны — утвердить перечень сведений, ограничить доступ, нанести гриф, ознакомить вас под подпись. Если режим соблюдён, за разглашение возможно увольнение и взыскание ущерба через суд.
Перед подписанием запросите сам перечень сведений. Если его нет и соглашение написано общими словами — применить его на практике почти невозможно.