Завещание или дарственная

Здравствуйте! Имущество пропавших без вести сохраняется за ними. То есть 1/4 брата так и будет принадлежать ему, если его не признают умершим. Если признают умершим, тогда эта доля будет поделена между наследниками первой очереди: родителями, супругой, детьми. 

Своим имуществом (долей) вы можете распоряжаться, как угодно. Можно оформить завещание, и тогда имущество получат наследники только после вашей смерти. Если оформите дарственную, право собственности перейдет сразу к одаряемому. Безвестно отсутствующий брат никак на это не повлияет. Даже если он объявится, оснований для оспаривания договора дарения или завещания у него не будет. 

По поводу договора дарения учтите: право собственности перейдет к одаряемому сразу, следовательно, он сможет выгнать вас из квартиры. Если вы не собираетесь оттуда съезжать, лучше не рисковать и остановить выбор на завещании. Также можете оформить дарственную и указать ваше право пожизненного проживания в квартире.